简单葱油面的家常做法 总以为葱油拌面简单,其实方法很关键哦,不信你看_健康频道_东方资讯

资讯 2020-07-08 08:47:38 评论

夏天到了,随着气温的不断升高,很多家庭会选择更多样的主食代替米饭。毕竟,米饭总给人一种暖和和的感觉,和夏天的气温不太搭配。这时候凉面、炸酱面、打卤面等等就是很多家庭的首选了。老面馆师傅传下来的做法,这样做面,软糯Q弹,满口醇香。

小编今天就要为大家介绍一道葱油拌面,用这个菜谱做出来的葱油拌面,面条Q弹有嚼劲,葱油醇香还不腻,我家是一人一碗都不够。跟小编一样喜欢吃面的朋友不要错过,赶快和小编一起学习一下这道葱油拌面的制作方法吧!

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葱油拌面

By 小小多和包子

配料:

挂面 100克、小葱 适量、玉米油 适量、精盐 适量、生抽 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 半汤匙、剁椒 适量

烹饪步骤:

1.小葱洗干净晾干水,切合适长度,长点短点都行,随意。我是切的一寸左右长。

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2.锅里倒入适量玉米油,我倒了半碗油。先下葱白炸几分钟,再下葱叶。油要没有什么味道的油,不然会掩盖小葱的香味。要小火。

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3.如果要保留小葱,炸到这样子就可以了。不要小葱就再炸会,炸到比较焦了,就捞出不要。炸好的葱油稍微晾一下,然后用干净无水耐高温的容器装好。

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4.取一个碗,我们来调酱油水。1汤匙生抽,1汤匙蒸鱼豉汁,1汤匙蚝油,半汤匙老抽,这些都是咸的,盐适量放一点点,兑两三倍的水。喜欢颜色深的,老抽就用1汤匙好了。

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5.刚才炸葱油的锅,不用洗,直接煮酱油水,煮到沸腾,关火,用干净无水的容器装好。

6.换一个锅烧水,水开下挂面。这是一个人的量。

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7.按包装说明煮几分钟,用筷子夹一根试试,能比较轻松地夹断就好了。也不要煮得太软了,不好吃。要大力才夹得断就是没熟再煮一会。

8.将煮好的面条捞起装盘。

9.浇上两汤匙葱油,适量酱油水,再撒点葱花,点一些剁椒,拌匀开吃。

烹饪小贴士:

挂面的选购技巧:

1、应首选品牌知名度较高的产品:因为品牌知名度较高的产品的生产企业,都具有一定的生产规模,企业注重产品质量,强化内部质量管理。多次国家监督抽查结果表明,这些企业的产品质量是有保障的。

2、从感官上进行粗略判断:正常挂面应色泽均匀一致,洁白,稍带微黄,无酸味、霉味及其他异味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。

3、看包装信息:应注意产品包装是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容,最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。

你更喜欢葱油拌面还是炸酱面?

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