用黄油的简单甜点 烘焙中最简单的一款甜点,无需打发黄油成功率高,零基础小白也会_健康频道_东方资讯

资讯 2020-07-08 08:47:25 评论
用黄油的简单甜点 烘焙中最简单的一款甜点,无需打发黄油成功率高,零基础小白也会_健康频道_东方资讯

食物的种类很多,酸甜苦辣各有滋味,我们平时的饭菜大多是以咸鲜为主,辣味为辅,而烘焙的糕点类当然就是甜甜的啦!我家是因为孩子喜欢吃甜食,所以驱使我走上了烘焙这条路,一开始还受了不少打击呢,因为摸不清门路总是失败,也浪费了不少食材,差点半途而废。后来总结了各种失败的原因,才慢慢走上正轨,虽然现在技术也不高,但做给自己家人吃还是绰绰有余的。

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现在烤箱已经成为厨房必需品了,有的原本是打算做甜点的,只不过经常遭遇失败就闲置了,偶尔用来烤烤鸡翅、地瓜,并没有把它的功能多样化。所以建议烘焙新手最好从一些简单的甜点做起,等积累了经验后再挑战有难度的。其实烘焙中有很多简单又好吃的甜点,今天就来推荐一款蜜豆司康。司康分为英式和美式两种,它的做法简单快手,虽然用到了黄油但并不需要打发,零基础的小白也能轻松驾驭,成品口感蓬松香甜,深受大家的喜爱,是下午茶的标配之一哟!

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【蜜豆司康】

所需食材:低筋面粉200克 细砂糖25克 黄油40克 全蛋液30克 牛奶80克 蜜豆40克 泡打粉3克 盐1克 全蛋液15克 蛋液(适量)刷表面

制作步骤:

1.取出黄油室温软化后切成小块,加入细砂糖和盐。

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2.将低筋面粉和泡打粉混合均匀筛到黄油中,用手抓匀再揉搓成粗砂粒的状态。

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3.然后倒入全蛋液和牛奶用刮刀混合拌匀,呈面团状态。

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4.接着加入蜜豆戴一次性手套揉成面团,揉至看不到干面粉状即可。

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5.将面团取出放到操作台上,用擀面杖擀成厚度约为1.5厘米的圆饼。然后交叉切四刀,分成均匀的八份。

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6.将切好的司康生胚排放烤盘里,在表面均匀的刷一层薄蛋液。

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7.烤箱提前上下火200度预热,将烤盘放进中层烤约二十分钟。

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8.待司康的体积明显膨大、表面呈金黄色出炉即可。

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9.简单又美味的蜜豆司康就做好了,是下午茶必备甜点哟!

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小贴士:

面粉的吸水率不同,所有液体食材部分可以预留出一些,再根据实际情况添加。注意面团不要揉过度了,看不到干面粉即可,以免面粉起筋影响口感。烤制温度和时间以自家的烤箱脾气为准,尽量不要离开烤箱前,勤观察以免烤过火。

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