用酵母蒸馒头的全过程 蒸馒头,只加酵母是错的,多加一点它,只需15分钟就能发满盆_健康频道_东方资讯

资讯 2020-07-03 09:55:01 评论

馒头是我国的传统面食,在北方尤其受欢迎,大家巴不得顿顿吃大白面馒头,就和南方人吃大米一样,喷香!

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南方人吃馒头基本都是外面买的,北方人则不一样,吃馒头基本都是自家进行蒸煮,一蒸就是一两锅,足够一家人吃上好几天了,简单方便又实惠,重点是自己做的比较符合自家的口味,用料与卫生也比外面买的要更加健康。

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很多新手都不知道馒头应该怎么做,其实主要步骤还是发面,大家都知道发面要使用酵母粉,但是很少人知道,只加酵母粉其实是稍显不足的,发出来的面达不到最佳状态,这也正是我今天所要说到的话题,蒸馒头只加酵母是错的,多加一点它,只需15分钟就能发满盆!

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下面会在制作教程当中,将详细的发面方法都分享出来,如果你也喜欢吃馒头,那么就一定不要错过,大家一起进行交流与学习吧。

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【蒸馒头】

准备食材:面粉500g、酵母粉5g、白糖7g、温水适量

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制作步骤:

1、将酵母粉还有白糖一同装入小碗中,然后加入适量的温水搅匀,让它们都均匀的化开待用。

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2、准备上一个大一点的盆子,里面放入面粉,然后将刚才做好的酵母水,分多次的往盆里面加,每一次只需要加入少量即可,等面粉都结成絮状,咱们再下手去揉面,将其制作成一个光滑的面团。

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3、面团发酵至两倍大小之后,咱们取出揉面,尽可能的多揉一会儿,这样馒头卖相口感都更好,然后将其分成一个个大小适中的小剂子待用。

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4、小剂子使劲的揉,揉成表面比较光滑的馒头坯,然后一个个都摆到蒸笼里面,二次醒发后开始蒸,中火蒸煮大约20分钟,然后停火继续焖个三五分钟,馒头的制作就算是完成了,留着吃贼香。

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【蒸馒头小贴士】

1、揉面一定要反复使劲的揉,这样馒头才够白,吃起来也更香更劲道。

2、馒头坯子还要醒发一次,二次醒发作用是提升口感,大家可不能省略。

3、馒头蒸好之后可别直接掀盖,否则馒头遇上外面的冷气,直接就会坍塌成一坨。

4、题目中所说多加的那一样,其实就是白糖,加了这玩意,面醒发会变得特别快。

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