一道菜 饭店最脏的一道菜,下馆子尽量避开,想吃在家也能做,非常简单_健康频道_东方资讯

资讯 2020-06-30 11:33:34 评论

随着生活节奏越来越快,人们连睡懒觉以及自己给自己做顿饭的时间都没有,每天从早忙到晚,日子是充实了,却忽略了自己的身体健康,点外卖的次数比在家吃饭的次数还要多,其实饭店的饭菜很不卫生,尤其是干炸蘑菇这道菜,下馆子尽量避开点,如果想吃,在家也能完成,十分简单

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由于菌类食材是在潮湿环境下生长出来的,寄生虫和细菌都比较多,而且褶皱处也有很多脏东西,简单的冲洗是洗不干净的,更何况饭店为了省事,甚至都不会清洗,直接裹上面糊就可以炸了

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干炸蘑菇这道菜说白了只有三个步骤,洗干净沥水,裹上面糊,炸至金黄就可以吃了,做法也是非常容易,所需的食材也不多,平菇,鸡蛋,面粉,淀粉,食盐,椒盐,油

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首先将平菇去根然后顺着褶皱处撕开,清洗的时候一定要用小苏打+盐放入水中浸泡,这样脏东西才能泡出来,才能彻底洗干净,千万不能用手搓,不然搓烂后炸出来卖相就不好了,洗干净以后要先焯水,这步一定不能省略,毕竟菌类食材是有一定的毒素的,必须焯水才能除掉,光炸是不可以的

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平菇焯完水以后先沥下水,不要用手去拧它,这个时间就可以调面糊了,蛋液里加少许淀粉和面粉以及食盐,搅拌成糊状就可以了,待平菇不往下滴水的时候,就可以把沥干水的平菇倒入面糊里搅拌均匀

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最后一步就是炸,油温不需要太高,能感觉到油温的温度的时候就可以下锅炸了,先开始一定要用中火,最稳定的温度,如果火太大的话,表层很容易糊,炸至变色以后,再调大火,大火可以将蘑菇的表层炸黄,炸酥,炸好以后盛入盘中,撒点椒盐就可以吃了,过程十分简单,并没有大家想象的那么难,大家有时间可以试一试

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