吃了40年的饺子,只有这个馅才最地道,鲜嫩多汁,比肉馅饺好吃

资讯 2019-10-23 20:33:28 评论

寒冬逐渐逼近,又得开始吃热腾腾的食物来给自己的身体增温保暖,最受欢迎的也就是火锅了吧,天气寒冷大家聚在一起吃着火锅,简直不要太爽,但是,火锅总不能天天吃,因为气温低,空气干燥,所以吃多的容易上火,偶尔吃一吃还是不错的。其实还有一种美食也很适合现在吃,每逢佳节都少不了这么一盘,那就是饺子。

吃了40年的饺子,只有这个馅才最地道,鲜嫩多汁,比肉馅饺好吃

饺子在南北两方都很受欢迎,尤其是北方,吃得可勤快了,一旦家中来客人,就必定会包上一大盘饺子来招待,客人也倍感有面子,那么一般饺子的灵魂都取决于它的馅料,饺子馅总得来说也就分为两大种,一种是素的,则另外一种就是荤的。

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可能是人们的生活水平越来越好,大鱼大肉吃得多了,反而感觉有点油腻,渐渐地,大部分人现在都以素食为主,由此可见,素馅儿的饺子也越来越受欢迎,所以,现在饺子里面的素馅也逐渐开始丰富起来了,有韭菜包菜、葱粉、玉米馅的等等一系列素馅饺子。今儿小编给你们推荐另一种口味的饺子做法,可能是你们从未吃过的,那就是用黄瓜蘑菇来做成的馅料,口感很鲜嫩,口味与肉有些接近,但吃起来比肉香,省钱又好吃,男女老少皆可多吃。

吃了40年的饺子,只有这个馅才最地道,鲜嫩多汁,比肉馅饺好吃

香菇黄瓜馅味饺】

准备食材:蘑菇一斤、鸡蛋四个、黄瓜两根

准备配料:食用油、食盐、麻辣鲜、蔬菜鸡精、胡椒粉、蚝油、香油、面粉、黄瓜汁

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1.首先将蘑菇清洗干净,洗净之后用手撕成小块放入开水锅中进行焯水大约3分钟,然后捞出沥干水分放入装有凉水的碗内过一遍水,接着再将其捞起放入一块纱布中包着,将里边的水挤压出来,最后再将它放在案板上剁碎,留着备用。

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2.将黄瓜擦丝装进一个碗内,加入适量食盐用筷子将它搅拌一下,然后放置一旁腌制10分钟左右,之后也将黄瓜丝放入一块纱布中包起来,将其里边的水分压榨出来后拿出,也剁成碎末。

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3.把剁好的蘑菇和黄瓜放进一个大盆内,另一边架起炒锅,倒入食用油,将四枚鸡蛋打进锅里翻炒,然后铲出放进大盆内,接着往盆里加入适量的食盐、麻辣鲜、蔬菜鸡精、胡椒粉、蚝油和香油,一并将其搅拌均匀,做成馅料。

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4.和面。将刚才挤出的黄瓜汁与面粉相融合,将它揉搓成较软的面团,接着醒面大约10分钟后挤成一个个的面挤子,擀成饺子皮。

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5.包饺子。将调好的馅料依次包进饺子皮内,可选择自己最拿手的一种包法,待饺子都包好后并下入锅中大火煮开便可,因为是素饺子,下锅两分钟左右后就已经熟了,所以捞出装盘便能享用,再蘸上自己喜欢的料汁,一咬,鲜嫩可口,美味至极,不仅如此,营养甚是丰富,好吃不上火,得多吃,喜欢吃饺子的网友们赶紧试着自己做做,保证一吃就有上瘾。

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